炒飯を極める

普通の食材で、普通の道具で作るチャーハン。
フライパンはテフロン。

米を300g(2合)、水を350gで炊く(普通に炊く場合は360g)。
どちらもグラムで量るのが正確。

卵L玉 2個
ごはん 目分量(卵が絡まない部分がないように)

液体だしをつかうことで、味付け&水分調整。
イメージは完全にパラパラかつ、出来る限りしっとり。
最後に塩&醤油で味を整える感じ。

工程に関しては正直かなり洗練されてきたと思う。
まず失敗しない。
あとは食材だけども。
ネギ油とかチャーシューとかネギ入れたりだとか。

だが現時点で超えられる気がしないってくらい完成されちゃってると、自分では思う。